공기가 벤투리를 지날 때 공기의 유속이 급상(急上)하면 기화기의 표면이 냉각되고 그 결과 기화기의 내부 표면에 수증기가 빙결하는 현상을 말한다. 이것은 연료가 증발하는 데 냉기류를 형성하므로 방해가 된다.